身边很多朋友问我，海参到底是不是智商税。其实真正吃对的人都知道，这种看起来其貌不扬的海产，就像一位低调的健康管家，在悄无声息中帮身体打好底子。去年我爸做完心脏搭桥手术，医生特别建议用海参调理，那段时间坚持每天早上空腹吃一只，三个月后复查指标明显好转，连主治医生都夸营养补充得好。

术后康复期的人最懂海参的好。手术对身体是场硬仗，伤口愈合需要优质蛋白，免疫力重建需要多种微量元素。海参里的胶原蛋白不是普通肉皮能比的，那种小分子结构更容易被人体吸收，不会给虚弱的肠胃增加负担。我见过不少产妇生完孩子气血两虚，月嫂都会建议用小米粥煮海参，既能补元气又不油腻，比那些大补的药膳汤温和得多。

现在办公室里悄悄流行起"海参养生党"。每天对着电脑久坐，熬夜赶项目成了常态，好多人30岁出头就总觉得累，体检报告上一堆亚健康指标。我有个做设计的同事，以前换季必感冒，自从每周吃两次海参后，不仅感冒次数少了，连带着偏头痛都减轻了。这得益于海参里的皂甙和多糖成分，就像给免疫系统加了层防护网，对付慢性疲劳特别有效。

退休在家的长辈更该把海参纳入日常饮食。我妈以前总嫌海参贵舍不得吃，去年冬天开始跟着社区的养生课学着做海参菜，现在血压血糖都稳定了不少。老年人消化功能弱，海参这种软嫩的食材好咀嚼易吸收，早上切碎了拌在鸡蛋羹里，或者晚上煲汤时扔两只，不知不觉就把营养补进去了。邻居张阿姨坚持吃了半年，现在爬五楼都不喘，广场舞队里数她精神头最足。

不过吃海参也有讲究，不是越多越好。像我这种海鲜过敏体质就只能望洋兴叹，尿酸高的人也要控制量。最好选择深海刺参，泡发时用纯净水慢慢发透，保留最原始的营养。其实养生就像煲汤，需要细火慢炖，每天一只中等大小的海参，坚持两三个月就能感受到身体的变化。那些真正把海参吃对的人，不是追求立竿见影的效果，而是享受这种润物细无声的滋养，让身体在时光里慢慢变得结实硬朗。